8당붕어 낚시사랑

어김없이 여지없이 또 택배로

속초 홍게를 시켰다....^^

이정도면 홍게 마니아다 마니아..

이번주 속초펜션으로 가는데 뭔 택배로 또 시켜먹노..

바로 부모님께서 입이 궁굼 하시다고...^^

암튼 이번에는  새우장까지 함께 주문을 했다..

홍게박스에 동봉해서 보내온 새우장

이놈은 다음에 포스팅 하기로 합니다..ㅎㅎ

오늘은 홍게가 주인장..

얼음속 홍게...

홍게는 살아서 얼음과 함께 배송되니

대부분 기절을 했다가

박스 개봉시 살아서 움직이는 놈들도 있고

기절한 놈들도 있고

찜통에 들어가면 살아나는 놈들도...ㅎㅎ 

우선 홍게는 배부분을 눌러보면

수율을 확인할수 있습니다

배가 아주 땅땅하니 좋습니다..^^

얼굴도 잘생겼고...

근데 왜 침이 흐르는거니...ㅎㅎ

물이 끓고있는 찜통에 모두

차곡 차곡 배가 하늘로 향하게

쌓아서 찜통에서 20분간 찝니다 

20분간찐 홍게는 꺼내어서 잠시 식혀줍니다

바로 뚜껑하서 내장을 먹고 싶지만..

손드거워서 ㅎㅎ

홍게 손질법은 아주 간단한거 아시죠?^^

이제는 홍게 손질법을 내몸이 알아서

금방 홍게 다리와 몸통 손질을 끝냅니다...^^

우선 몸통부터 먹죠...^^

황장이 흘러내립니다...아주 고소하고 달달한

홍게 내장..ㅠㅠ;;

겨울이 깊어지면 깊어질수록 홍게는 더 맛나는거 같아요

연말에 이색 먹거리로 아주 그만이죠...^^

홍게 뚜껑에 밥을 말아서 먹으면

씹을 시간이 없습니다..

떨어진 다리를 써비스 주셔서

오늘은 다리가 조금 많네요..

게 내장과 함께 비벼서 먹습니다

그러면 맛있어서 죽습니다..ㅎㅎ

함게 주문한 새우장 몇놈을 꺼내서 함께 먹었습니다..

밥도둑 새우장과 홍게의 콤비...

이건뭐....밥 한공기 추가요,,,^^

입맛이 떨어질때...

가족들에게 뭔가를 한번 쏘고 싶을땐

홍게를 택배로 주문해서 점수한번 따보세요..

쵝오에요 쵝오~~~ㅋ

속초는 아주 자주 가는곳이죠...^^

예전부터 인연이 있던 홍게 도매하시는 분...

바로 동해인 사장님..ㅎㅎ

동해인 사장님만 생각하면 그냥 웃음이 나옵니다

이번에도 속초출장 갔을때

홍게를 구입하려고 전화했더니

마침 항 에서 홍게를 선별하고 있다고

주소를 찍어주면서 그리로 오라고 하네요..^^

티맵에 주소찍고 후다닥 달려가봅니다

저도 홍게배를 처음 구경하거든요 

저 통발이 바로 홍게를 잡는 어구

동해바다 북쪽 깊은바다에서 홍게를 잡는다고 합니다

어쩐지 홍게가 맛나더만 다 이유가 있었던거죠?

동해인에서 파는 홍게는 당일바리가 아니랍니다

당일바리는 근해에서 당일 잡아서 돌아오는 배라나?ㅋ

그럼 어떤 홍게 일까요?

먼바다 깊은곳 까지 가서 잡아와야 하니

몇일 동안 조업을 해서 들어오는 홍게라고 합니다

배에는 홍게가 아주 가득합니다

홍게제철이라 많이 나고 또 맛도 난답니다

아고 침넘어가...^^

홍게가 비싼이유가 있군요

선원들도 많고 잡은 홍게 중 상품가치가 있는것과

홍게와 살이없는 상품가치 없는 홍게로

선별작업을 하니 많이 잡아도 돈이되는 홍게는

그리 많은양이 아니랍니다..

최상의 상품가치가 있는 홍게는

물차에 바로 옮겨 싫고 싸이트를 통해서

전국으로 택배로 보낸다고 합니다..

물론 저도 사먹구요 ㅎㅎ

상품을 골랐지만 물차에 들어갈때

전문가들이 또한번 상태를 확인..

정말 생물장사라 손이 많이 가네요

와우 홍게가 대빵 크네요

이런것은 살도 많이차고

박달홍게로 등급되어 가격이 무지 비싸다는

아고 군침돈다...ㅎㅎ

1kg에 만원대 하는것도 있고

2만원대 3만원대 4만원대

그리고 박달은 그때 그때 다르다네요

저는 서민인지라 2만원대...ㅎㅎ

매번 구입할때 단골이라고 서비스도 받고

한번 단골이되니 좋은점은 많네요

이번에 홍게작업 하는 배를 구경하고

많은것을 느꼈네요

홍게가 그리 비싼편은 아니구나...라고요

제가 이 홍게먹은뒤로

꽃게는 아예 안먹습니다..ㅎㅎ

쳐다도 안보는게 정답일까요? ㅎㅎ

싸이트만 보고 생물을 사는건

구입하는 입장에선 다소 못믿을 일이지만

동해인은 이제 속초에서는 알아주는 홍게 판매처로

전국으로 도매를 하니 더욱더 믿음이 가네요

이번에는 집안에 생일이 있어서

7kg을 사왔습니다...

물론 덤으로 상품가치가 조금 떨어지는

홍게를 무려 4마리나 더 덤으로 주셨네요

아고 감사합니다...^^

홍게택배로 사드실곳 : http://donghaein.com/

도매구입:010-9920-6781

홍게가 제철이다

홍게제철은 1워달~6월달

그리고 9월달 부터 12월달이 제철이다

7월8월 금어기를 제외하고는

모두가 제철인 샘이다

제철음식을 가장 빠르고 맛나게

먹을수 있는 방법이 바로 택배로 받는게

아닐까 싶네요...^^

홍게는 생물이다보니 택배받는날

바로 쪄먹어야 한다

또....홍게택배는

100% 다음날 도착한다 

퇴근하고 집에 와보니

홍게가 택배로 도착...^^

이건 정말 마약 홍게다

꽃게는 먹기도 불편하고

노동대비 입으로 들어오는게

적어서 몇마리를 먹어도 안먹은듯

입이 궁굼하다..ㅎㅎ

이놈들이 제철을 맞은 홍게...^^

속초붉은대게 라고도 한다..

어제구입하고 오늘 낯에 도착..

퇴근하고 저녁이 되어도 얼음이 가득...

신선함은 최고상태

홍게는 꽃게처럼 활발하게 음직이지 않는다

얼음포장이라 기절한 상태로 도착한다

홍게가 다 죽었어요 하는 어처구니 없는 말은

하면안된다..ㅎㅎ

이놈들 오래간만이다...^^

특히 부모님들이 좋아해서

우리집은 주기적으로 이놈을

부모님께 상납을 해야한다..

그래야 김치를 많이 얻는다..ㅎㅎ

오늘도 부모님과 내입을 위해서 홍게를 찐다...

홍게를 찔때는 홍게 배가 하늘을 보게

뒤집어서 쪄야 육즉과 장이 흘러나가지 않는다

꼭 하늘을 보게끔 찌는게...중요

3kg이면 들통에 하나 가득이다...

물이 펄펄끓을때 홍게를 넣고

25분간 푹찐다...

깜빡하고 많이 찌면 살은 쪼그라든다

드디어...

찜통에서 샤워할시간...

나는 딱 20분만 찐다..

80%~90%정도 익었을때가 개인적으로는

가장 맛있다는..ㅎㅎ

20분뒤의 홍게들...

아주 먹음직 스럽게

잘 익었다...

총 8마리다..

완전 푸짐....ㅎㅎ

홍게 탑...

이제 젤철맞은 홍게를 시식할 시간

홍게는 가급적 각자 가위들고

잘라서 먹지 말기를..

손질을 다 해놓고

한번에 드시길 바랍니다

게 종류가 다그래요..

홍게 손질법 강좌 들어갑니다..ㅎㅎ

우선 홍게의 다리를 모두 잘라낸다

왜냐? 손질을 미리 해놓기 위해서

가위로 홍게 뚜껑을 찔러 누르고

몸통을 뜯어서 따로보관

게뚜껑을 접시에 메인으로 올려놓고

몸통 손질을 하고

다리 손질을 한다...

홍게 손질법은 동영상으로

보실수 있도록 링크합니다

홍게 다 익었다고

가위들고 식구들 덤비면

먹을게 없습니다...ㅎㅎ

홍게는 손질을 다 해놓고 막 먹어야

홍게 먹었구나 합니다..ㅎㅎ

누구나 좋아하는 게딱지..

이놈은 밥을 조금 말아서 드시면

간도 맛고 고소하니..좋습니다

황장이 가득한 홍게 몸통

이건 뭐 손질만 잘하면

입안 가득 홍게 내장과 살이...

아고 침....ㅎㅎㅎ

홍게 다릿살...

이건 뭐 홍게의 진리죠

손질다 해놓으면

그냥 쏙쏙 빼먹으면 ,,,

이슬이가 울고 갑니다..

손질하는데 15분

먹는데는 20분도 안걸리는 홍게

제철일때 홍게 한번쯤 식구들과

쪄서 드시는게 어떨지요

저는 조만간 또 이놈을 구입해야 합니다

가족모임...ㅎㅎㅎ

우리집 생일 선물 1등이 이놈이 될줄이야 ㅎㅎ

홍게택배구입은 네이버에서 "동해인"

연락처는 010-9920-6781